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豆腐怎么煎不會(huì)碎(豆腐怎樣煎不碎)

更新時(shí)間:2024-07-11 08:38:21作者:佚名

豆腐怎么煎不會(huì)碎(豆腐怎樣煎不碎)

1、煮之前先用鹽水泡一泡

在碗中加入適量的鹽水,將買回來的豆腐塊泡入其中,沒過最好,浸泡并非越久越好,約5分鐘即可。浸泡后撈出來在手上按一按,會(huì)發(fā)現(xiàn)豆腐已經(jīng)不容易散了,切成塊下鍋煮,不容易碎,也不會(huì)散,做出來的豆腐佳肴很漂亮。

2、煎之前用姜片抹一抹鍋底

在煎豆腐之前,先把姜切成小片,將切開的部分在鍋底涂抹一層,然后在倒入油,等油熱了下豆腐,開中火慢慢煎豆腐,這樣煎出的豆腐不粘鍋不會(huì)碎!在鍋底抹姜汁這個(gè)方法同樣適用于煎魚,可避免魚皮粘鍋。

3、不用鍋鏟推

煎煮豆腐的時(shí)候,總會(huì)發(fā)現(xiàn),剛放進(jìn)鍋的豆腐都是好好的,鍋鏟一碰就散了。所以,煎豆腐的時(shí)候可以前后晃動(dòng)鍋將豆腐移動(dòng),等煎至微黃,再用鍋鏟翻就好了,豆腐也不會(huì)散。

4、將豆腐先蒸一蒸

想要豆腐不散,還可以提前蒸一蒸,豆腐隔水蒸個(gè)15分鐘,然后你再怎么煮,基本都不容易散開,味道口感也更好!

本文標(biāo)簽: 豆腐怎么煎不會(huì)碎  

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