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1、在冬季室內(nèi)常溫下雞蛋可以保存15天左右，夏季室內(nèi)常溫下雞蛋可以保存10天左右。在溫度2~5℃下，雞蛋可以保存40天。雞蛋超過(guò)保質(zhì)期，新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到影響。雞蛋不要一次買(mǎi)太多，夠一周吃即可。

2、對(duì)著光線看一看。好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對(duì)著光，呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對(duì)著強(qiáng)光，也依然透不出光，看起來(lái)還很昏暗。

3、搖一搖，聽(tīng)聽(tīng)聲。在耳朵附近輕輕地?fù)u一下雞蛋，如果沒(méi)有聲音，說(shuō)明整個(gè)雞蛋氣室、蛋黃完整，壞雞蛋搖起來(lái)能聽(tīng)到水聲。