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1、食材用料：扁魚1條、蒜頭適量、姜適量、料酒4勺子、生抽4勺子、鹽2勺子、花生油適量。

2、扁魚買的時候叫人斬好塊?；貋硐锤蓛魹r干水份。

3、準(zhǔn)備好姜末，蒜蓉。

4、把魚放入大一點(diǎn)的盤子里，放入蒜蓉，姜末，4勺料酒，4勺生抽，2勺鹽適量花生油拌勻腌制幾個鐘以上，中間要翻動幾次。

5、平底鍋預(yù)熱放入比平時多些的花生油，油溫?zé)岷蠓湃媵~塊煎，中火慢煎。

6、煎至兩面黃，反復(fù)煎至熟。然后裝盤子就可以了。