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1、方法一：

（1）主料：魚干8條 蔥10克 姜10克，味極鮮醬油1勺。

（2）小魚干提前泡水，洗凈。排入盤中，蔥姜切好備用，蔥姜放在魚干上，加入味極鮮醬油

（3）蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小洞，放入微波爐中高火15分鐘即可。

2、方法二：

（1）主料：魚干8條；輔料：蔥15g、姜15g、醬油1勺，鯽魚一條洗干凈，對剖。準備好郫縣豆瓣，燒烤料，小蔥，郫縣豆瓣，燒烤料碼魚上，腌制十分鐘。

（2）腌制好以后放入微波爐中進行烤制。起鍋時再撒上燒烤料和小蔥，如果吃德特別麻辣的朋友可以再撒點花椒辣椒面。

（3）烤好了，再加一些蔥花和燒烤粉即可。

3、方法三：

（1）準備土豆1個，蒜3瓣鹽，1茶匙，紅薯粉適量生菜4片蔥和姜適量食用油適量，洋蔥半個香菜5根，金昌魚1條豆豉醬適量，醬油適量花生米適量。

（2）土豆切片，洋蔥切片，蔥姜蒜切段，生菜少量，香菜少量，紅薯粉泡好，清理魚，拉出魚的內(nèi)臟，魚頭我直接砍了哈哈，在魚身上劃幾下，用油煎約5到8分鐘，小火。土豆和紅薯粉煮10分鐘撈出。

（3）準備調(diào)料，自制的辣椒油，炸花生米，準備好豆豉醬和醬油，把蔥姜蒜，鹽，醬油和豆豉，辣椒油放入鍋中炒香，把土豆，紅薯粉，洋蔥，生菜扔入鍋中種大火炒 炒好后將菜放在煎好的魚上，然后放入微波爐中火約5分鐘左右端出，這樣吃起來會更干一點而且不油膩，撒點炸花生米和香菜。