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1、排骨燉不爛可能是因為火候的原因，一般來說大火煮滾之后，轉小火再煮四十分鐘是能燉爛的，一直使用大火是很難燉爛的。

2、排骨在我國有著悠久的食用歷史，營養(yǎng)價值較高，烹飪方式更是多樣，可煲湯，可煎炸，可紅燒。

3、日常生活中，我們說的排骨多指的是豬身上的排骨，是剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨等部位。

4、豬排骨不會太油膩，味道較為鮮美，富含蛋白質、脂肪、維生素、維生素A、磷酸鈣、B族維生素、骨粘蛋白和多種礦物質元素。