怎樣熬雞湯好喝又營養(yǎng) 怎樣熬雞湯好喝又營養(yǎng)視頻
2024-02-05
更新時(shí)間:2024-02-05 22:03:37作者:admin
天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,許多家庭會(huì)選擇腌制臘肉來儲藏過冬,那么腌制臘肉要腌多少天?臘肉腌制好后要洗不?
腌制臘肉一般需要5-7天左右。
臘肉腌制一般需要5-7天左右才能使臘肉徹底腌制入味,腌制過程中臘肉肉質(zhì)顏色會(huì)發(fā)生變化,然后才可以將臘肉進(jìn)行晾曬,便于保存。
臘肉腌制的具體時(shí)間與肉的厚度以及環(huán)境溫度相關(guān),如果臘肉較為厚實(shí),溫度較低,那么臘肉腌制的時(shí)間就會(huì)長一些。
腌制臘肉好后通常不需要水洗,直接晾曬即可。
臘肉在腌制過程中會(huì)加入大量食鹽以防變質(zhì),腌制后水洗會(huì)帶走臘肉表面鹽分,會(huì)影響臘肉的口感,導(dǎo)致臘肉不入味,還會(huì)破壞食鹽對于臘肉腌制過程中起到的殺菌防腐的作用,會(huì)影響臘肉的保存。
因此臘肉腌制好后通常不需要水洗,直接晾曬即可,腌制曬干后的臘肉不易變質(zhì),可保存較長時(shí)間。臘肉只需要在食用前,用水清洗干凈后再進(jìn)行烹飪即可。
1、增加患病風(fēng)險(xiǎn):臘肉腌制過程中會(huì)加入大量食鹽,食用后容易導(dǎo)致血壓升高、水腫,增加高血壓、高血脂、心腦血管疾病的患病率。
2、引發(fā)肥胖:臘肉脂肪含量較高,過量食用會(huì)導(dǎo)致脂肪含量攝入過多,人體無法及時(shí)的消化吸收,造成脂肪囤積。且臘肉中所含的動(dòng)物性脂肪不易被人體吸收,會(huì)增加脂肪肝的隱患。
1、清水沖洗:如果臘肉發(fā)臭情況較為輕微,可以選擇用清水沖洗臘肉,去除臭味。
2、活性炭吸附:可以將活性炭粉倒入水中,放入浸泡清洗,用活性炭的吸附能力去除臘肉臭味。
3、料酒蒸煮:可以用料酒浸泡熬煮臘肉,料酒可以除臭去腥,將臘肉用料酒浸泡一個(gè)小時(shí)之后,再一起熬煮,可以緩解改善臘肉發(fā)臭。
1、去除發(fā)霉部位:如果臘肉只是部分發(fā)霉,且發(fā)霉程度較輕,可以選擇將臘肉的發(fā)霉部位切掉,觀察內(nèi)部肉質(zhì),如果內(nèi)部也發(fā)霉,說明臘肉已經(jīng)腐敗變質(zhì),不建議繼續(xù)食用。
2、清洗晾曬:如果臘肉只是表面出現(xiàn)輕微發(fā)霉現(xiàn)象,可以用溫水清洗之后,再進(jìn)行晾曬,有利于臘肉的保存。