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1、食材：苦瓜1根、豬骨1根、黃豆半碗、干貝1把、鹽適量、水適量。

2、先準(zhǔn)備好豬骨焯水備用。

3、想要苦瓜吃起來不苦，這一步是關(guān)鍵?？喙蠈?duì)半切開，用勺子將苦瓜里面的瓜馕刨掉，盡量刨干凈些，這是關(guān)鍵之一。接著分別在瓜槽中倒入少許鹽，來回搓均勻，整個(gè)瓜馕都要搓到位，這是關(guān)鍵之二。大約搓2～3分鐘，然后再用水沖掉，這樣做出來的苦瓜吃起來就不苦了。

4、湯鍋裝入足量清水水，放入黃豆、干貝、豬骨和切成2厘米寬的苦瓜塊，大火燒開后轉(zhuǎn)中火熬1個(gè)小時(shí)。

5、1小時(shí)后關(guān)火調(diào)入適量鹽巴調(diào)味。味道甘甜鮮美、濃而不膩，又有降火功能的苦瓜豬骨湯就做好了。