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1、嘎魚屬小型淡水名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。嘎魚富含氨基酸，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，具有滋補作用和藥用價值，且無肌間刺。

2、嘎魚肌肉蛋白質(zhì)含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸總量的40.37%，為鱖等10種淡水魚之首；肌肉脂肪含量為1.61%，且含有人類自身不能合成的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不飽和脂肪酸；各種維生素和礦物質(zhì)含量全面，其中維生素E的含量比鯉、鯽、鰱、青魚等淡水魚都高。