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1、腌蒜苔。準(zhǔn)備材料,蒜苔一斤、生抽、香油以及米醋適量。接下來(lái)是制作的步驟，先把準(zhǔn)備好的蒜苔去掉尾巴，然后洗干凈，拿到案板上切成段。準(zhǔn)備一個(gè)大號(hào)的碗，倒進(jìn)去生抽和米醋，把它們攪拌均勻，然后把蒜苔倒進(jìn)去腌制，大約兩個(gè)小時(shí)就可以了。等到開(kāi)吃的的時(shí)候可以擠上一些香油即可。

2、涼拌蒜苔。準(zhǔn)備好蒜苔一斤、生抽、小辣椒、老醋和香油適量。先把蒜苔的尾巴去掉后洗干凈，然后鍋里面加上水燒開(kāi)，擺整個(gè)蒜苔都放進(jìn)去，一直到蒜苔變色為止，大約等到蒜苔稍微發(fā)軟就可以了。然后把蒜苔撈出來(lái)，放進(jìn)涼水里面激一下，用手撕開(kāi)，撕成條狀。把小辣椒給切碎，然后加上生抽、陳醋和香油進(jìn)行攪拌。把蒜苔裝盤，再把調(diào)好的汁料澆上就可以了。

3、蒜苔餃子。用到的主要是豬肉一斤、蒜苔、蛋清、生粉、香油、鹽、花生油、水適量。首先就是和面，這個(gè)就不用跟大家細(xì)說(shuō)了，是個(gè)麻煩活。把和好的面放在一邊蓋好蓋子備用。然后把豬肉給剁碎，加上鹽、生粉、醬油、生粉以及蛋清后攪拌均勻，放在一邊備用。然后把蒜苔洗干凈，用水焯一下，等到發(fā)軟的時(shí)候撈出來(lái)，切成段。把切好的蒜苔倒進(jìn)豬肉里買呢，加上適量的鹽，再加上一點(diǎn)花生油，然后攪拌均勻，我們的餡子就調(diào)好了。包好餃子，然后煮熟就可以吃了。

4、蒜苔炒肉絲。準(zhǔn)備的食材是蒜苔一斤、瘦豬肉一斤、醬油、生粉、姜以及油鹽適量。先把豬肉切成肉絲，加上鹽和醬油等調(diào)拌好。把蒜苔切掉尾巴洗干凈切成段備用，把姜切成絲。把鍋熱一熱，加上油燒熱，再加上調(diào)好的肉絲快速攪拌，一直炒到變色后盛出來(lái)。