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1、主料：鴨肉適量。

2、輔料：筍干適量、火腿適量、高湯適量、粽葉適量。

3、調(diào)料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、黃酒適量。

4、將老鴨宰好、煺凈，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗凈。

5、將粽葉、老鴨、筍干、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包，用文火燉4—5小時(shí)，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、味精調(diào)好味即可。