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1、主料：螺調(diào)料：辣椒，花椒，豆瓣醬。

2、先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調(diào)料炒出香味。

3、再放入田螺煸炒，最后用小火悶煮，使其入味，從而將其麻辣鮮香的特點(diǎn)發(fā)揮得淋漓盡致。

4、螺食療作用：螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經(jīng)；　　具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。