油潑辣子油制作方法 油潑辣子油怎么做
2024-09-14
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更新時間：2024-09-15 02:09:09作者：未知
1、第一道：牛大腸燉豆腐
制作方法:
（1）紅干椒洗凈切成斜段，生姜切片。
（2）豆腐去硬邊后切成麻將大小豆腐塊。
（3）牛腸切成大塊焯水后撈出備用。
（4）炒鍋里倒入油，油熱后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
（5）倒入牛腸段，大火翻炒入味。
（6）炒好后轉(zhuǎn)盛入砂鍋倒入足量清水，大火煮開后改小火燉10分鐘。放入豆腐塊，調(diào)入精鹽大火煮開小火燉5分鐘。
2、第二道：茄汁酥肉
做法：
（1）番茄3個、豬肉100克、芹菜1根、雞蛋1個、鹽適量、油適量、魚露1湯匙 雞粉少許。
香酥炸粉50克 胡椒粉少許。
（2）備好番茄、瘦肉、芹菜。
（3）芹菜洗凈切粒。
（4）番茄洗凈去皮，切成薄片。
（5）香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將腌制好的瘦肉裹上炸粉。
（6）放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色。
（7）撈起瀝干油，再裹上雞蛋液復(fù)炸片刻撈起，復(fù)炸后瘦肉變得酥脆而減少油膩感。
（8）燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香。
（9）倒入番茄爆炒出沙。
（10）加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮15分鐘
（11）煮至湯汁濃郁，調(diào)入鹽、雞粉。
（12）加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可。
3、第三道：涼拌魔芋絲
制作方法:
（1）準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發(fā)后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。
（2）將切好的黃瓜絲鋪在盤里備用。
（3）鍋中放入適量的水燒開后，將木耳絲放進鍋內(nèi)，焯熟后撈出過水備用。
（4）將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
（5）鍋中加入適量的冷水，然后倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開后，轉(zhuǎn)中火再煮五分鐘，撈出過水備用。
（6）將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
（7）將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內(nèi)，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后，靜置十分鐘左右。
（8）吃的時候?qū)⑼胫乖谀в蠼z上，然后撒上香菜即可。