沙縣小吃燉罐做法 沙縣小吃燉罐里的藥材有哪些
2023-10-22
更新時(shí)間:2023-10-22 06:56:58作者:未知
1、用料:
有機(jī)綠腐竹130g、柞水木耳一小把、黃瓜1根、香菜3棵、醬油心生25g、調(diào)味汁10g、老陳醋15g、蒜6粒、蔥一根、白芝麻15g、小米辣適量、熱油15毫升、麻辣香鍋調(diào)味粉20g、花生米一小碟。
2、做法:
(1)準(zhǔn)備食材。
(2)黃瓜洗凈拍碎切段,香菜切段。
(3)適量大蒜剝?nèi)ネ庖?,放入電?dòng)蒜泥機(jī)中絞成蒜末。
(4)柞水木耳一小把溫水泡發(fā)。
(5)130克有機(jī)綠腐竹,涼水浸泡至變軟。
(6)鍋燒開(kāi)水放入腐竹焯水半分鐘撈出。
(7)過(guò)一遍涼開(kāi)水備用,這樣可以讓腐竹保持良好的口感。
(8)接著倒入木耳,焯水煮2分鐘左右。
(9)撈出過(guò)一遍涼開(kāi)水保持木耳的脆爽。
(10)涼拌汁:碗中倒入蔥花、蒜末、小米辣、1勺白芝麻、1勺調(diào)味粉,用它給涼拌菜調(diào)味非常適合。
(11)淋上熱油,激發(fā)出濃郁的香味。
(12)加入25克醬油。
(13)加入約15克老陳醋。
(14)加入約10克調(diào)味汁。
(15)攪拌均勻,淋在黃瓜、腐竹、木耳、香菜、花生米上。
(16)再充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯缮献馈?/p>