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正宗油條的做法和配方(正宗油條的做法和配方 教程)

更新時間:2024-07-07 11:55:06作者:佚名

正宗油條的做法和配方(正宗油條的做法和配方 教程)

1、300克面粉加入1勺鹽,1勺糖,3克酵母,1勺油,2個雞蛋。

2、再加入150克溫水,用筷子攪拌至沒有干粉,下手揉成光滑的面團,面團表面再抹上一層食用油,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵。

3、面團發(fā)酵到2倍大以上,用手拉起面團,呈蜂窩狀,面團就發(fā)酵好了。

4、鍋中倒入適量的食用油,燒熱。取出面團。不要揉,輕輕按扁排氣,搓成長條,壓扁,切成小塊,兩個疊在一起,中間用筷子壓一下。

5、用一根筷子試一下油溫,筷子周圍冒小氣泡的時候,油溫就好了。兩手把面團稍稍拉長,放進油鍋里,用筷子快速翻滾,油條炸到金黃蓬松就好了,撈出來控油。

6、又酥又脆蓬松柔軟的小油條就做好了。

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