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1、用料：

低筋面粉62克、高筋面粉62克、裹入用黃油80克、水65克、黃油12克、鹽2.5克、糖3克。

2、做法：

（1）黃油（裹入用黃油除外）融化成液體，加入其他材料放入容器中。

（2）揉成面團，裹保鮮膜，放冰箱冷藏1個小時。

（3）一小時后，將裹入用黃油敲打成正方形。

（4）然后將面團也搟成比黃油大一點的正方形，將黃油裹入其中。

（5）然后將四邊折起。

（6）折好后，搟長，如果發(fā)現(xiàn)沾，可以撒少許高粉。如果發(fā)現(xiàn)有氣泡，可以用牙簽扎去。

（7）將自己的這邊向中間折起。

（8）將對邊也向中間折起。

（9）折好后，裝入保鮮膜中冷藏15分鐘。

（10）取出重復(fù)6-9步。

（11）取出三搟重復(fù)6-9步。

（12）然后將千層派皮搟成自己想做的點心。一般搟的都是2-3mm，可以用來制作千層派，卷起后切段可以用來制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋撻模可以用來做蛋撻，放入圓形派盤可以用來做水果派。