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1、10分鐘。主料：韭菜500g，面粉500g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、毛豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、雞蛋適量、黑木耳適量、花椒粉適量、芝麻油適量。

2、取面粉于和面盆中，加入80度左右的開水，倒水?dāng)嚢柚列鯛睢?/p>

3、絮狀的面揉成面團，蒙上蓋布面板上餳發(fā)20分鐘。

4、豆腐切丁、粉絲碎、雞蛋炒熟切碎、泡發(fā)好的木耳切碎、蝦皮洗凈控干水分備用。

5、油鍋炸香花椒，花椒撈出不用，放入蔥花爆香。

6、將爆香的蔥花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。

7、加入事先準(zhǔn)備好的豆腐丁、蝦皮、雞蛋碎、木耳、粉絲。

8、加鹽、少許五香粉、味精香油調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了。

9、取適量面團搓長條，切適當(dāng)大小的面劑子摁扁。

10、將面劑子搟成面皮，越薄越好。將餡料均勻攤在面皮上卷起。

11、依次卷好所有的菜卷，上鍋蒸，水開后上鍋蒸10分鐘。

12、出鍋后切段，盛在盤子里即可。