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1、臘魚洗凈，瀝水備用。

2、臘肉洗凈切薄片，備用。

3、起鍋?zhàn)⑷脒m量清水，放入五花肉煮沸后，撈出備用。

4、接著放入臘魚，中火煮至沸騰，撈出瀝水備用。

5、再起鍋，放入臘肉，煸炒至出油，放入臘魚，煎至兩面金黃。

6、放入花椒粒和干辣椒，炸香后，放入備好的蔥白和姜蒜，炸香。

7、放入備好的，青紅辣椒和洋蔥塊，翻炒均勻至斷生。

8、加入料酒、醋、胡椒粉、雞精粉，翻炒均勻。

9、出鍋裝盤。