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1、取出冷凍魷魚須放在冷水里浸泡，水里適當(dāng)加一些白醋去腥，等魷魚須解凍后就去掉外皮。

2、把處理干凈的魷魚須放在小盆里，撒入適量細(xì)鹽反復(fù)的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關(guān)鍵步驟，揉搓好以后再用清水沖洗干凈。

3、經(jīng)過上述兩個(gè)步驟的處理后，冷凍魷魚須的腥味和異味基本上沒有了。魷魚須入鍋焯水的正確方法是，水燒開以后放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來制作各種菜肴了。