秋冬茬豇豆壯苗培育方法
2023-08-23
更新時間:2023-08-23 04:51:49作者:未知
柑橘上市季節(jié),會產生大量的柑橘皮。柑橘皮含有大量有益的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、糖和多種微量元素,具有較高的營養(yǎng)價值。用桔皮制成的小吃,色澤橙黃,富有彈性;口感細膩,有一定的咬合力,不粘牙;它的味道甜,溫和,獨特,深受婦女和兒童的喜歡。產品加工成本低,銷售平穩(wěn),市場潛力大。以下是四種柑橘皮零食的制作方法,記得保存哦。
新鮮蜜桔皮用清水洗凈(干皮浸泡2-3小時),切成5厘米長、0.5厘米寬的條狀。在10%鹽水中浸泡1-2天,以去除苦味。然后將橘皮條放入沸水中煮幾分鐘。煮沸5分鐘后浸泡24小時(糖量可根據個人喜好確定)。取出,瀝干糖液,放入烤箱(60℃-70℃)烘烤,待水分去掉70%-80%后取出。然后根據需要的口味,加入適量的麻辣粉,攪拌均勻。
取鮮橙皮50kg,白砂糖40kg,甘草粉300g,五香粉100g,食用色素適量。將新鮮桔皮洗凈,盡量洗去表面油污,用10%鹽水浸泡6-8小時,然后在清水中煮5分鐘,取出,瀝干,晾干一天。切成大小整齊的小方塊,放入鍋中,加入白砂糖和適量水,煮至糖濃,果皮透明。煮好后,取出桔皮,瀝干糖液,鋪在竹匾上,加少許白砂糖拌勻,將拌有糖的桔皮放在盤子里,送到干燥室干燥,或曬干。此時,將五香粉和甘草粉均勻地灑在干皮上,形成甜橙皮糖。
將無霉變的桔皮、桔皮、柚子皮用清水洗凈瀝干,趁濕用粉碎機研磨,一般研磨2-3次,形成糊狀。將果皮漿稀釋,濃縮于三明治鍋中,煮沸后均勻加入白糖,繼續(xù)小火煮30分鐘,然后加入少量檸檬酸,使其酸甜可口。最后,添加15g環(huán)糊精(食品添加劑,商店有售)用于脫苦,同時添加15g食品紅色調色劑。趁熱將墨粉皮漿鋪在鋼化玻璃板上,放在干燥架上,送到干燥室。烘烤溫度為65℃-70℃,烘烤約14小時,直到含水率降為18%-20%。冷卻后,將其切成長條進行包裝。
將未發(fā)霉的橙皮洗凈,用清水浸泡,取出瀝干,切碎,放入鍋中,用大火煮沸,用小火煨5小時(可用手指壓碎)。然后將桔皮取出并搗碎,加入與桔皮干重相同量的糖,充分混合,然后用小火煮4分鐘,形成甜橙皮醬。