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莧菜為什么是苦的（莧菜為什么發(fā)苦）

更新時間：2023-07-30 10:11:32作者：未知

莧菜為什么是苦的（莧菜為什么發(fā)苦）

1、和苦瓜一樣，莧菜含有生物堿、黃酮甙和酚類，苦澀味來自生物堿，如果不焯水，除了發(fā)苦，還會感覺舌頭發(fā)澀。

2、莧菜和苦瓜一樣都是屬性寒的蔬菜，都具有清熱，舒水，滑腸的功效。凡是發(fā)苦味的菜都有這個特點，苦瓜的生物堿含量更多，因此，要比莧菜更苦。

本文標(biāo)簽： 莧菜  

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