海參不能和什么一起吃 海參不能和什么一起吃,海參和什么相克
2023-07-14
更新時(shí)間:2023-07-14 13:33:14作者:佚名
1、海參不能和寒性食物一起吃,從中醫(yī)的角度來(lái)看,海參屬于溫性的食物,沒(méi)有多大調(diào)節(jié)其他食物屬性的功效,并且海參蛋白質(zhì)的含量極高,食用之后需要一個(gè)很好的胃腸功能去消化吸收,而寒性的食物在食用之后會(huì)降低胃腸的消化功能,和海參一起吃可引起消化不良,出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥。常見(jiàn)的寒性食物有:苦瓜,綠豆,黃瓜,西瓜,鴨肉,冬瓜等。
2、海參不能和草酸食物一起吃,海參屬于貝類食物,這類食物除了含有大量的蛋白外,礦物質(zhì)鈣的含量也極高,而生活中很多食物中都含有草酸,草酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng),使其硬化,降低海參的食用口感;草酸還會(huì)和礦物質(zhì)鈣相互反應(yīng),生成難以溶解的草酸鈣,降低海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。常見(jiàn)的草酸食物有:菠菜,甜菜,芹菜,巧克力,葡萄,青椒,香菜等。
3、海參不能和鞣酸食物一起吃,海參的高蛋白是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要體現(xiàn),而生活中有很多食物中含有較多的鞣酸,鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成一種難以溶解和消化的絡(luò)合物,少量食用會(huì)降低海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,過(guò)多食用有引起胃石的可能,并且鞣酸也會(huì)影響海參的口感。常見(jiàn)的高鞣酸食物有:柿子,蘋果,葡萄,茶水,五倍子,山楂,青果等。
4、海參不宜和高維生素C食物一起吃,海參也蝦、蟹等一樣,也屬于軟甲類食物,其體內(nèi)含有一定量的五價(jià)砷化合物,而維生素C具有較強(qiáng)的抗氧化性,會(huì)發(fā)生氧化還原反應(yīng),生成三價(jià)砷化合物,也就是平時(shí)說(shuō)的砒霜,具有毒性,雖然量很少,但仍舊需要肝臟解毒,損傷肝細(xì)胞,經(jīng)常大量這樣吃,容易引起肝病。常見(jiàn)的高維生素C食物有:橘子,柚子,西紅柿,芒果,獼猴桃,刺梨等。
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