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菠蘿為什么要用鹽水泡一下才能吃(菠蘿為什么要用鹽水泡了才能吃)

更新時(shí)間:2023-07-14 10:11:00作者:佚名

菠蘿為什么要用鹽水泡一下才能吃(菠蘿為什么要用鹽水泡了才能吃)

1、避免過敏反應(yīng)

有些人吃了菠蘿后,可能會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng),在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病,出現(xiàn)腹痛(消化內(nèi)科 腎內(nèi)科 婦科),腹瀉(消化內(nèi)科)、嘔吐或者頭痛(神經(jīng)內(nèi)科)、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克(心血管內(nèi)科 急診科)等一系列過敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu),使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此,吃菠蘿時(shí),可先把果皮削去,除盡果皮,然后切開放在鹽水中浸泡一下,這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。

2、讓味道更甜美

菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右,不僅可以避免過敏事故的發(fā)生,還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性,減少可能對(duì)身體的危害。

本文標(biāo)簽: 才能  菠蘿  

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