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1、黃豆燉排骨

黃豆浸泡過(guò)夜，小排飛水，洗凈浮沫，鍋中放足水，下排骨，黃豆，姜片，大火煮滾后改中火，保持翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白（15分鐘左右），改小火，慢燉2小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。

2、蘿卜燉羊肉

羊排切塊，鍋里加入適量水，加入適量料酒，放入羊排焯水，白蘿卜切成滾刀塊，生姜切成片，大蔥切成段，泡椒切成兩段，鍋里放入適量水，加入姜、蔥、泡椒，燒開(kāi)，加入羊排和白蘿卜中小火煮一個(gè)半小時(shí)，加入鹽和生抽，出鍋撒上香菜即可。

3、糖醋脆皮魚(yú)

將魚(yú)洗凈撒干水分，在魚(yú)頭下部切一刀、魚(yú)尾部同樣，抽出魚(yú)腥線(xiàn)。魚(yú)身改刀，切瓦塊片。從魚(yú)肉最厚的背鰭下刀，盡量不要切到魚(yú)肚子，不然過(guò)油炸制的時(shí)候容易斷開(kāi)。魚(yú)身撒少許鹽、料酒，腌漬20分鐘。然后用雞蛋一只、水淀粉、面粉適量，調(diào)成糊。使魚(yú)身全部沾滿(mǎn)芡糊，然后在撲一層干粉。鍋內(nèi)放油，要以沒(méi)過(guò)魚(yú)身為準(zhǔn)。燒至6成熱，手提魚(yú)尾，用炒勺將油淋至魚(yú)身，等外皮基本定性后，再將魚(yú)放入鍋內(nèi)炸至熟撈出。開(kāi)大火等油溫升高后復(fù)炸一下，裝盤(pán)備用。將調(diào)料白醋、糖、料酒、鹽、味精，加溫水調(diào)勻成甜酸汁。鍋內(nèi)留底油燒熱，導(dǎo)入甜酸汁，加番茄沙司炒勻后，加水淀粉勾芡，把炸制好的鯉魚(yú)回鍋掛汁，淋明油出鍋裝盤(pán)既可。