沃柑?;ū9詈玫姆椒?沃柑花少如何保果
2023-09-02
更新時間:2023-09-02 13:32:55作者:佚名
1、<1年:1年以內(nèi)的紅酒采摘以及釀造不超過一年,整體風(fēng)格極為“年輕”,更容易有元氣滿滿的果味兒,而且1年以內(nèi)的紅酒一般沒有經(jīng)過橡木桶培養(yǎng),風(fēng)格普遍以酸爽為主,或者以品種芳香為主。
2、2-3年:2-3年的紅酒,是指酒標(biāo)上標(biāo)注的年份距現(xiàn)在2-3年,這個年頭的紅酒一般都會經(jīng)過橡木桶的培養(yǎng),我們稱其為木桶路線,而經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)2-3年后,由于酒體與橡木桶接觸的緣故,因此會帶有簡單的果味+明顯的橡木桶辛香。
3、>3年:大于3年的紅酒,絕大部分都是經(jīng)過長期橡木桶培養(yǎng)的,也正是由于在橡木桶中培養(yǎng)時間較長,酒液的發(fā)酵時間充分、與橡木桶接觸時間較長,所以紅酒的風(fēng)味會變得非常復(fù)雜,變成了復(fù)雜味道+不明顯木桶辛香。