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1、鱸魚蒸好之后盤子里都會有一層湯汁,這是魚身上滲出來的水分,也有蒸魚過程中水蒸氣凝結(jié)的水分。

2、由于這個湯汁顏色渾濁不清亮,里面有腥味物質(zhì)會降低魚肉的鮮美程度,還會影響整道菜的咸淡,一般會選擇將這些水倒掉,重新調(diào)制湯汁淋上去。 如果嫌麻煩或者對口味要求沒有那么高,也是可以不倒掉的。