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1、蛋白粉的來源。蛋白粉根據(jù)不同來源可以分為動物來源和植物來源。最為常見的動物來源蛋白都是牛奶中分離出來的乳清蛋白和酪蛋白，而最常見的植物蛋白為大豆蛋白，米蛋白，豆蛋白和麻蛋白等。動物來源的蛋白粉從營養(yǎng)和口感上來說比植物來源的要有優(yōu)勢的多也更普遍，運動的以人很少有用大豆蛋白的，除非是宗教原因或者出于補充雌激素的需要；

2、口味和甜味劑的使用。蛋白粉本身沒有什么味道，不甜也不咸，而大豆蛋白通常豆腥味兒很大，所以絕大部分蛋白粉都會使用調(diào)味劑，或者是代糖，或者是天然，或者是兩者混合。何種調(diào)味劑對蛋白粉的營養(yǎng)沒有影響，只是影響口味，但是還是盡可能挑選用天然調(diào)味劑的蛋白粉，畢竟代糖對減脂效率有影響。蛋白粉的口味也很重要，越是高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，口味也就越好；

3、蛋白粉中的添加劑。避免那些便宜的蛋白粉放一些filler濫竽充數(shù)；避免那些為了提升口感和濃度而在蛋白粉內(nèi)放Creamer的系列。眾所周知Creamer這個東西就是一堆氫化油轉(zhuǎn)式脂肪和濃縮玉米糖漿，而常見的好添加劑有卵磷脂、消化酶、氨基酸、CLA和纖維素等；

4、價格。蛋白粉的價格有高有低，多數(shù)情況下蛋白粉價格的高低主要取決于其所用的種類，大多數(shù)蛋白粉不是單純一種來源而是根據(jù)成分和用處而做成幾種蛋白粉的混合，原則之一是排名越靠前的表示其含量越大，各家的原料基本都差不多，所以如果同樣的大小，一家比另外一家便宜一半，那么便宜的那家用的原料純度低的可能性較大。當(dāng)然有的時候也要看蛋白粉中是否添加了那些壞的添加物來降低成本，或者是否含有好的添加物增強性能。