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1、應(yīng)該開水下鍋。煮湯圓用冷水和熱水下鍋都是不好的，因?yàn)闇囟炔粔蚋叩臅r(shí)候，冷凍過(guò)的湯圓，沒法通過(guò)高溫迅速凝結(jié)其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內(nèi)部的餡料，保證接下來(lái)煮制的過(guò)程中不發(fā)生煮爛、露餡的現(xiàn)象，而開水下鍋煮湯圓就可達(dá)到這個(gè)目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。

2、為了確保湯圓的保質(zhì)期限，無(wú)論是甜口餡的湯圓還是咸口餡的湯圓，其內(nèi)部餡料中都會(huì)加入不同的油脂，以延長(zhǎng)保存時(shí)間，因此小伙伴們?cè)谥鬁珗A的過(guò)程中就無(wú)需再次放油了，否則湯圓食用過(guò)于油膩，影響美味，同時(shí)也不用放多余的糖，否則太甜，一般情況下只需煮熟放點(diǎn)枸杞裝飾一下即可食用。