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1、把過長的荔枝枝梗剪掉,然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi),并扎緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經(jīng)過幾天后其色、香、味仍保持不變。應(yīng)注意的是,選購荔枝時應(yīng)挑選新鮮的,以利于較長時間的保存

2、將當(dāng)天沒吃完的荔枝挑選一下,把不好的扔掉，把剩下的健康的荔枝枝干剪掉，只留下一個小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多,20-30個就OK了，當(dāng)然如果再加一些新鮮的荔枝葉就更好了，報紙包好以后，再套一個塑料袋，放入冰箱的保鮮層(就是我們平時放置蔬菜的那一層)，大功告成。不過記得過2-3天要查看一下包裹，確定沒有壞掉的荔枝，并保持報紙的干爽。這個方法可以保持荔枝新鮮10天左右，很有效。

3、加熱排氣法也是一個好的保存方法。首先將果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進(jìn)行加熱和排氣,然后將罐密封,再放到沸水中煮,冷卻后即成罐頭糖水荔枝。由於經(jīng)過高溫處理,所以細(xì)菌無法生存。為荔枝保鮮提供了一種新方法。

4、把鮮荔枝放進(jìn)2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分晾干，放進(jìn)紙箱中置于通風(fēng)干燥處貯存，一般可保鮮7～10天。

5、把鮮荔枝放進(jìn)沸水中浸泡幾秒鐘，然后及時撈起放進(jìn)5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分，把它放進(jìn)冰柜中貯存，也可保2～3個星期不會腐爛變質(zhì)。

6、將成熟的荔枝連枝葉一起摘下，清除病果、小果后，把它連枝帶葉放進(jìn)一個干凈的陶瓷罐內(nèi)，再取適量荔枝蜜(取荔枝開花季節(jié)蜜蜂采荔枝花釀成的蜂蜜，南方盛產(chǎn)荔枝的地方都有荔枝蜜出售)煮沸起鍋冷卻后，加入陶瓷罐內(nèi)(以能浸沒荔枝為宜)，最后加蓋密封，罐口用蠟封口，置于通風(fēng)干燥之處貯存，可保鮮至明年元旦，春節(jié)期間，作為待客待品，荔枝仍清甜味美，可口如初。