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1、燉魚(yú)一般需要蔥、姜、蒜、醋等，因?yàn)槊總€(gè)地方的做法不同，燉魚(yú)所需要的材料也有一定的差異，不過(guò)蔥、姜、蒜、醋燉魚(yú)的時(shí)候一般都能用到。

2、燉魚(yú)是一種大眾菜，是用魚(yú)和豬肉加上調(diào)味料放在一起用水燉的吃法，燉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感也不錯(cuò)。

3、燉魚(yú)一般用鯽魚(yú)，鯽魚(yú)是國(guó)內(nèi)最常見(jiàn)的淡水魚(yú)之一，最肥美的時(shí)段是在二月份到四月份、八月份到十二月份之間。

4、黑魚(yú)也是燉魚(yú)中常用的一種食材。黑魚(yú)是國(guó)內(nèi)最常見(jiàn)的淡水魚(yú)之一，每個(gè)地方的稱(chēng)呼有所不同，也有的地方稱(chēng)之為生魚(yú)。

5、鱈魚(yú)也是燉魚(yú)中常見(jiàn)的一種食材。鱈魚(yú)也是一種淡水魚(yú)，在江浙滬地區(qū)被稱(chēng)為胖頭魚(yú)，胖頭魚(yú)這個(gè)名字的由來(lái)是因?yàn)檫@種魚(yú)的魚(yú)頭比較大，各地的吃法也主要集中在魚(yú)頭的部分，一般都是選擇現(xiàn)殺的活魚(yú)做燉湯，只要是鱈魚(yú)選擇不差，燉出來(lái)的湯一般都很好喝，并且還有一些鮮甜的味道。

6、燉魚(yú)的時(shí)候建議涼水下鍋，因?yàn)樗_(kāi)了再放入魚(yú)，食物的口感可能不如冷水下鍋口感好。