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獐子菌其實(shí)就是虎掌菌，是一種非常名貴的可以吃的真菌。獐子菌的生長環(huán)境非常嚴(yán)苛，存活下來的幾率較小，采摘也非常費(fèi)力，所以，獐子菌是非常稀有珍貴的真菌。不過，獐子菌的營養(yǎng)價值極高，吃獐子菌對身體是非常有好處的。

獐子菌的營養(yǎng)價值

據(jù)分析測定，獐子菌中的氨基酸含量有17種之多，其中7中氨基酸是我們?nèi)梭w生存所必需的的，所以，食用獐子菌可以幫助補(bǔ)充人體必需的氨基酸。同時，獐子菌里面還含有很多的礦物質(zhì)和微量元素，吃獐子菌可以幫助補(bǔ)充這兩類物質(zhì)。

獐子菌的做法教程

1、臘肉獐子菌

獐子菌可以和臘肉一起炒。先將獐子菌放到水里泡發(fā)，將臘肉洗干凈之后，放到鍋?zhàn)永锩嬷笫熘笸?，這樣臘肉的味道就會變軟，沒有那么硬。臘肉煮透之后，將其切成薄片。先將臘肉放進(jìn)油鍋中炒，差不多了，就將獐子菌放進(jìn)去，翻炒兩下在放進(jìn)蒜和姜。

2、清炒獐子菌

獐子菌上面的泥沙較多，建議先用牙刷將其刷干凈，再將獐子菌切成薄片。將紅辣椒洗干凈之后切好。鍋?zhàn)永锩娣庞?，將獐子菌放進(jìn)去，快速翻炒，待到獐子菌的奇香撲鼻，鍋中的油變得清涼，將紅辣椒放進(jìn)去，加入適量的鹽即可。

3、煮湯喝

獐子菌還可以和白菜一起煮湯喝。先將獐子菌用牙刷將里面的泥沙刷干凈，切成片狀，將大白菜洗干凈后，也切成片狀。準(zhǔn)備上好的紅薯粉，放到沸水里面泡發(fā)。先將白菜放到鍋中煸熟，盛出來放到湯碗里。接下來，用紫蘇紅油熬紅辣椒，將豆豉放進(jìn)去，快速煸炒，再將獐子菌和粉條放進(jìn)去，加入大量的水煮湯。煮好后，倒進(jìn)湯碗里面。