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保存臘肉最簡(jiǎn)單的方法就是直接將臘肉懸掛在室內(nèi)沒有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處，這樣臘肉可以保存三個(gè)月左右的時(shí)間。也可以將臘肉裹上保鮮膜放入冰箱的冷凍室保存，冷凍保存的臘肉放一年都不會(huì)變質(zhì)。還可以切片放壇子中密封，可以保存半年以上。

1、懸掛保存

每到春節(jié)，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備臘肉，保存臘肉最簡(jiǎn)單的方法就是直接將臘肉懸掛在陰涼通風(fēng)的地方，避免受到陽(yáng)光的直射，在這種環(huán)境下，臘肉可以保存至少三個(gè)月的時(shí)間。但是這種方法也有缺點(diǎn)，保存時(shí)間越久臘肉會(huì)滲出油脂，并且影響臘肉的口感。

2、冷凍保存

如果想要臘肉保存的時(shí)間更長(zhǎng)，我們也可以將臘肉用保鮮膜包裹號(hào)，放入冰箱的冷凍室中進(jìn)行保存。用保鮮膜包裹可以在一定程度上延長(zhǎng)臘肉的保質(zhì)期，這種方法保存的臘肉基本一年都不會(huì)變質(zhì)。

3、密封保存

如果喜歡吃帶有酒味的臘肉，也可以將臘肉切片，然后放入白酒中浸泡15分鐘，再裝進(jìn)干凈的壇子中進(jìn)行密封。這種方法保存的臘肉基本可以保存半年以上，并且被白酒浸泡過(guò)的臘肉有一種酒香味。