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中筋面粉和低筋面粉的區(qū)別 中筋面粉和低筋面粉的區(qū)別在哪里

更新時(shí)間：2024-06-14 18:45:06作者：佚名

中筋面粉和低筋面粉的區(qū)別 中筋面粉和低筋面粉的區(qū)別在哪里

1、顏色不同

中筋面粉顏色為普通白色，而低筋面粉顏色為乳白色。

2、蛋白質(zhì)含量不同

低筋面粉蛋白質(zhì)含量平均在11%左右，而低筋面粉蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右。

3、用法不同

中筋面粉多用于中式點(diǎn)心制作上，如包子、饅頭、餃子等。而低筋面粉多用于西式糕點(diǎn)制作上，如蛋糕、餅干、酥皮類點(diǎn)心等松軟糕點(diǎn)。

本文標(biāo)簽： 面粉  區(qū)別  

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