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魷魚干用鹽水、小蘇打水以及堿水都可以泡發(fā)。只需要將鹽和溫水?dāng)嚢杈鶆?，然后再將魷魚干放進去浸泡幾個小時就可以了，而用小蘇打水和堿水浸泡的時候一定要注意在泡完之后還要再用清水浸泡一段時間，去除異味。

怎么泡發(fā)魷魚干

在一些沿海地區(qū)，為了方便魷魚的保存以及運送，會將新鮮的魷魚制成魷魚干，我們在超市將魷魚干買回來之后不能直接烹飪，而需要先進行泡發(fā)工作，只有讓魷魚恢復(fù)軟嫩，再制作起來才會更加美味可口。

一般情況下魷魚干是可以用鹽水進行泡發(fā)的，鹽水可以縮短泡發(fā)魷魚干所需的時間。將適量的鹽放到溫水中攪拌均勻，然后將魷魚放進去浸泡2-3個小時，瀝干水分之后再進行沖洗就能很快的泡軟，若是想同時去除掉腥味，還可以往里面加入一大勺米酒。

另外比較常見的泡發(fā)方法就是使用堿水或者小蘇打了，用溫水加入食用堿或者是小蘇打攪拌均勻，再將魷魚干放進去浸泡2-3個小時，接著再將溶液倒掉，用清水浸泡一段時間去除堿味，就可以正常烹飪了。