啤酒怎么釀造 啤酒怎么釀造出來的
2023-10-26
更新時間:2023-10-26 20:46:23作者:佚名
釀造啤酒的方法十分簡單,大致可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝。先將麥芽粉碎,加入大米等輔料和溫水進行攪拌,加熱到一定的溫度后,過濾掉雜物,得到澄清的麥汁。
將這些液體放入煮沸的鍋中,加入啤酒花,煮沸,等到冷卻之后,加入啤酒酵母,酵母在剛開始發(fā)酵的時候,會將麥芽糖中的糖分分解為酒精還有碳酸氣,經(jīng)過一周的低溫發(fā)酵,就成為了嫩啤酒。
啤酒的起源和谷物的起源有一定的關(guān)系,人類在使用谷物制作飲料已經(jīng)有好幾千年的歷史,已知的最古老的酒類文獻,是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。
在公元前一千三百年左右,埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè),得到了高度的發(fā)展,拿破侖的埃及遠征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明,公元前196年,就已經(jīng)盛行啤酒宴了。
在十九世紀末期,啤酒進入中國,只是當時的啤酒業(yè)發(fā)展有些緩慢,分布不是很廣,并且產(chǎn)量不大。