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涼皮不成形一般是因?yàn)槊鏉{中水分太多，這時(shí)只需靜置面漿然后把面漿上層的清水潑去即可。涼皮的制作方法很簡(jiǎn)單，只需要將揉好的面團(tuán)放入水中洗至只剩面筋，然后靜置洗面水再潑去它上層的清水，最后把面漿攪拌一下倒入盤中上鍋蒸熟即可。

涼皮不成形是為什么

如果我們?cè)谥谱鳑銎さ臅r(shí)候發(fā)現(xiàn)它無法成形的話，就很有可能是用來蒸涼皮的面漿中的水分太多，遇到這種情況的話就要靜置面漿一段時(shí)間使它沉淀，然后把面漿上層的清水潑去即可。

涼皮的制作方法非常簡(jiǎn)單，我們只需要先往面粉中加入適量的清水并將它揉成面團(tuán)，然后用保鮮膜將放入碗中的面團(tuán)密封起來醒發(fā)二十分鐘左右，接著再把面團(tuán)放入清水中揉搓。

等面團(tuán)被洗到只剩下面筋的時(shí)候，我們就要給洗面水蓋上蓋子并讓它靜置八小時(shí)左右。最后把洗面水上層的清水潑掉，再把下層的面漿攪拌一下倒入盤中上鍋蒸熟即可。