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1、食材：帶皮五花肉適量、腐乳適量、蔥姜適量、料酒適量。

2、將帶皮五花肉加生姜，八角，煮至八成熟。

3、煮好的肉放進冰箱冷凍兩至三個小時，便于切片。

4、在凍肉的同時將腐乳塊和汁加入適量料酒碾碎。

5、將凍好的肉切片，蘸滿腐乳醬后，帶皮的一面朝下，依次碼入小碗里，碼滿后放入蔥姜。

6、將所有的肉都按照第四步處理完畢，將小碗放入蒸鍋，蒸四十分鐘。

7、蒸好的肉涼透后連碗一起放入冰箱冷凍，吃的時候?qū)⑼氲箍鄯湃氡P中，再上鍋蒸二十分鐘左右。