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1、水果蛋糕材料：

（1）低筋面粉100公克,奶油100公克

（2）糖粉100公克,鹽1/2小匙

（3）蛋2個(gè)

（4）牛奶20公克

（5）桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個(gè)

2、水果蛋糕作法：

（1）材料(5)一起拌勻備用。

（2）低筋面粉過(guò)篩，加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。

（3）材料(2)加入一起拌勻，拌打至沒(méi)有顆粒。

（4）將蛋分次加入拌勻后，再將牛奶亦分次加入拌勻。

（5）最后將作法，水果材料一起加入拌勻，裝模入烤箱后以170℃烤約30分鐘即可。