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1、面粉里加適量糖。

2、分多次加入水，揉成很硬的面團(tuán)。

3、室溫下發(fā)酵至兩倍大取出。

4、少許水融化一點堿面，兌進(jìn)面團(tuán)里。

5、使勁地揉面，直到面團(tuán)非常光滑。

6、揉好的面粉分小塊，豬頭是80克/個，刺猬50克/個。

7、搓成水滴狀。

8、捏出豬頭的兩個耳朵。

9、用手指戳出一個小鼻兒。

10、塞上切成條的紅棗。

11、用干凈的梳子做出鼻子。

12、然后用黑豆做眼睛，俺家沒蕓豆，蕓豆有一圈白色的。

13、嘴里塞上消毒的錢幣或是紅棗。

14、用小面團(tuán)搓成雞蛋形狀。

15、像不像剝了皮的雞蛋。

16、用花椒粒做眼睛。

17、用剪刀剪出刺來。

18、豬頭和刺猬溫暖處發(fā)酵一小時，然后入鍋蒸，冷水下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火20分鐘。