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1、雞蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下。

2、鍋中倒入少許油，燒熱后倒入五花肉，翻炒至變色出油。

3、鍋中留少許油，倒入冰糖（喜歡吃甜的，可以多放幾塊冰糖，不喜歡太甜的可以少放一些），然后倒入燒熱的油鍋中，小火炒至冰糖變成焦糖色。

4、倒入炒好的五花肉，翻炒，讓融化的糖裹在五花肉上，倒入沒(méi)過(guò)五花肉的溫水，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋上鍋蓋小火慢燉。

5、然后放入鍋中，和紅燒肉一起小火慢燉。待水慢慢收干，可以大火收湯汁，可以適當(dāng)按照自己口味加鹽調(diào)節(jié)咸淡。收湯汁的時(shí)候需要不停翻炒，避免糊鍋底。

6、待湯汁變粘稠時(shí)就可以出鍋啦。