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1、準(zhǔn)備材料：羊肉1塊，清湯火鍋底料一袋，蘿卜一個(gè)切滾刀塊，蔥白一段，姜一塊，大蒜瓣十個(gè)。

2、先將羊肉塊浸泡半小時(shí)左右，洗去血水。

3、燒開(kāi)水，加少許黃酒，倒入洗凈的羊肉塊，氽燙五到十分鐘，撈出洗凈備用。

4、將小肥羊底料倒入高壓鍋中，放入蔥姜蒜，再將焯過(guò)水的羊肉放入，加水至沒(méi)過(guò)羊肉一指。蓋上蓋，大火燒開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)中火壓15分鐘。關(guān)火。

5、將排汽后的高壓鍋打開(kāi)，將羊肉連湯全部倒入炒鍋內(nèi)，加入切好的蘿卜，燉至蘿卜熟爛即可出鍋。