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1、新鮮的艾葉摘去莖和雜草，洗干凈。

2、取鍋燒開水，艾葉放開水里氽一下，撈出來過冷水。

3、氽過的艾葉放入攪拌機(jī)，加適量水，打碎成糊。沒有攪拌機(jī)也可以用刀切碎。

4、攪碎的艾葉糊把水撇掉一些，盛入盆里，把糯米粉，秈米粉加入，和成粉團(tuán)，剛才撇出的汁水可以酌量添加用于和粉團(tuán)。

5、和好的粉團(tuán)應(yīng)該不粘手。

6、鍋里加清水，燒開，把米粉分成小份，揉圓壓扁入鍋煮，餅浮起來時(shí)就可以撈出來吃了。

7、喜歡甜的童鞋可以沾白糖吃，或者回鍋加糖和油炒，我喜歡吃原味的，清香爽口。也可以用油鍋生煎艾葉餅，那種做法比較多油，重口味的童鞋可以嘗試不同的口味。