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1、常見的果蔬干加工方式有三種。一種是烤（烘干），一種是真空低溫脫水，還有一種是油炸。

2、果蔬干的“脫水成干”主要就是用油炸的方法。前兩種基本不會(huì)額外添加糖、油等添加劑，而油炸方式則會(huì)毫無疑問地導(dǎo)致油脂滲入，使得本來脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量變成10%甚至15%以上，營養(yǎng)價(jià)值和健康程度會(huì)大打折扣，而果蔬干的“脫水成干”主要就是用油炸的方法。