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1、都可以。若是用冷水煮凍餃子，餃子受熱較均勻，不易出現(xiàn)內(nèi)部沒有熟透的情況，但是煮的時間相對來說要長一些，營養(yǎng)物質(zhì)的流失也較多。若是用熱水煮凍餃子，煮餃子的時間要短一些，但是凍餃子直接接觸熱水對餃子皮有所影響，容易出現(xiàn)破裂的情況，而且熱水煮餃子受熱不均勻，偶爾會有內(nèi)部沒熟的情況。

2、一般需要15-20分鐘。速凍餃子在鍋中煮的時間需要把控好，若是時間較短，餃子并沒有完全熟透，餃子皮還有發(fā)白的情況，這樣的餃子不建議食用，若是時間過長，餃子皮容易出現(xiàn)破損的情況，營養(yǎng)物質(zhì)的流失也較多，一般煮速凍餃子控制在15-20分鐘即可。