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1、準備食材：雞胸肉1塊；雞蛋1個；料酒1勺；蠔油1勺；水20ml；白胡椒適量；橄欖油1勺；糖適量；鹽比平時多點；淀粉2-3勺。

2、雞胸肉洗凈切塊放入料理機，打入一顆雞蛋，放入料酒，蠔油，水，白胡椒，油，糖，鹽和玉米淀粉攪碎。

3、準備一個大小合適的容器，在里面包上耐高溫的保鮮膜，在上面滴上幾滴并抹勻，把打好的雞胸肉泥放進去，并用勺子或刮刀把肉泥壓實，盡量把表面弄平。

4、蓋上蓋子丟進鍋里蒸，水開了之后轉(zhuǎn)中火，大約蒸30分鐘左右。