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1、食材：淡奶油180g、蛋黃2個(gè)、白砂糖40g、水25g ；

2、準(zhǔn)備原材料。

3、取蛋黃2個(gè)。

4、蛋黃中加入白糖，攪打均勻。

6、加入25g的水混合，然后用80度的熱水隔水打發(fā)到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。

7、另取一個(gè)盆稱(chēng)入180g淡奶油。

8、將淡奶油打發(fā)至9分，即提起打蛋器時(shí)小尖角下垂?fàn)顟B(tài)。

9、待蛋液冷卻后先加入少量打發(fā)好的淡奶油，混合攪拌均勻無(wú)顆粒。

10、然后放入余下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無(wú)顆粒。

11、最后倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個(gè)小時(shí)以后就可以了。