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1、首先要去市場上購買好5斤雞爪。

2、接下來把雞爪購買好之后，需要用清水把雞爪清洗干凈。

3、接下來就需要用剪刀把雞爪的爪子給減掉。

4、然后用一個小夾子需要把雞爪的骨頭給夾掉放入碗中備用。

5、然后把購買好的青椒清洗干凈，放在菜板上切成塊狀放入碗中。

6、接下來需要把姜清洗干凈切成姜片備用。

7、最后在鍋中加入適量的油放入姜片和花椒，翻炒一下之后倒入青椒進行翻炒，并加入蠔油和豆油，最后把青椒倒入鍋中并加入適量的水，最后加入雞精和少許鹽進行調味，然后再紅燒15分鐘之后青椒紅燒雞爪就制作完成了。