蒸包子的火候和步驟(蒸包子的火候和步驟圖)
2023-08-27
更新時間:2023-08-27 17:55:50作者:未知
1、食材清單:鮮豬排3000克,食鹽90克。
2、把三分之二的鹽均勻的撒在排骨的正反兩面,并用手輕輕按摩搓柔。
3、完成之后放在盆中,無需加蓋,放通風處任其自然完成腌制過程,腌制數(shù)小時后,鮮排骨的肉質(zhì)上會滲出水珠,腌制兩天后,把盆中的肉質(zhì)滲水倒出。
4、把剩余三分之一的鹽,再次均勻的撒在排骨的正反兩面,再一次輕輕搓柔,之后,又任其再自然腌制一天。
5、經(jīng)過兩次腌制后的排骨,在上頭預部用小刀扎一個洞,穿上細繩,掛起風干,在風干的過程中,不能沾水、淋雨、和接受陽光的照射冬天風干一個月左右,秋季和春季風大,風干半個月即可食用。
6、風干后收回的臘排骨,用砍刀砍成小塊,裝入塑料袋中冷藏即可。