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1、在煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。

2、煮飯時，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。

3、煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素?fù)p失超過40％。

4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。

5、在煮飯水里加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。而滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。

6、關(guān)鍵：先用水泡半個小時，再長點更好，多放一點水（根據(jù)個人喜好放），然后就是跳閘后插電再悶15-30分。