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1、主料:牛肉1斤半、海帶適量、青菜8兩。

2、輔料：姜適量、香菜適量、香葉適量、花椒適量、草果適量、八角適量、鹽適量、雞精適量、白胡椒粉適量、油潑辣椒適量。

3、將牛肉切塊，姜切片，香菜切碎。

4、將面和好，搓成條，醒發(fā)30分鐘。

5、鍋中水燒開加入牛肉，姜片，調(diào)料包，鹽。

6、大火加閥上汽，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

7、關(guān)火后，將肉放入湯碗中中備用。

8、鍋中水燒開后，將面扯成寬條狀。

9、將扯好的面條下入鍋中，待面快熟時將洗好的青菜下入鍋內(nèi)。再次滾開時，將面和青菜撈入碗中。

10、撈入碗中，放入海帶絲，油潑辣椒，白胡椒粉，雞精，少量的鹽。將牛肉湯和燉好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜。