嘎魚的營養(yǎng)價值及功效(嘎魚的營養(yǎng)價值及功效做法)
2023-11-18
更新時間:2023-11-18 19:08:02作者:佚名
1、漁歌唱晚
漁歌唱晚是珠海十大名菜之一,該菜制作講究,先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉,在中間開一刀,釀入酒店秘制的咸淡水蝦膠,再上一層炸粉絲,待油燒開,放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可。上菜時配以一個用面類做好的網(wǎng)及一樽捕魚翁雕塑,使該菜更具文化特色。
2、鮑汁扣橫琴蠔
橫琴蠔身體肥碩,鮮嫩質(zhì)美,清甜味香,以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內(nèi)外。蠔是一種有著豐富營養(yǎng)和食療價值的高級海產(chǎn)品,可健脾胃,補虛弱,益氣血,軟堅散結(jié)。
3、香鴿魚
鴿魚生長在如斗門五山區(qū)域這樣咸淡水交界的江河、海灘、濕地之中,加上其習(xí)性奇特,肉質(zhì)鮮嫩細膩而不粗碎,韌性適中而不梗麻,味野而不含腥,自然海鮮風(fēng)味十足,是海產(chǎn)品貴族之高貴。益利大酒樓名廚取其作主料,配上復(fù)合豉油皇及配料鍋口烹調(diào)、精心制作出珠海名菜之“豉油皇口白鴿魚”。
4、秘制重殼
將重殼蟹的外殼剝掉后,斬為兩塊,入屜大火蒸上約7分鐘。然后再淋上秘制的醬油,這道美食的奧妙就在于醬油,其味道獨特,能與蟹味完美融合。
5、花雕雙蟹
海灣大酒店的招牌菜?;ǖ耠p蟹又名花雕鵝肝重殼蟹,采用珠海四大美食—斗門重殼蟹為主原材料,色、香、味皆為上品。